20.8.2010 |
NAJAVA: Štruklijada Ove nedjelje, u bajkovitom ambijentu podno znanog brda Hušnjakovog u Krapini, počinje Štruklijada, manifestacija koja slavi bogatstvo zagorske gastronomije kroz najpoznatiju zagorsku deliciju - zagorski štrukel.
Ovogodišnja Štruklijada, koja se ove nedjelje od 17 sati održava na Hušnjakovom u Krapini, predstavlja drugu fazu projekta zaštite Zagorskih štrukli kao izvornog zagorskog proizvoda. Zagorske štrukle zaštitilo je Ministarstvo kulture kao nematerijalno kulturno dobro te je to tradicionalno jelo prepoznato kao dio bogatog nasljeđa Krapinsko – zagorske županije te predstavlja njezin identifikacijski simbol.
Glavni cilj ove manifestacije je promotivnom izložbom i ocjenjivanjemm Zagorskih štrukli utvrditi način pripremanja zagorskih štrukla, starinski recept te porijeklo namirnica koje se koriste. Na taj način prikupit će se dovoljno široka baza informacija potrebnih za što kvalitetnije definiranje i planiranje slijedećih faza projekta – zaštita Zagorskih štrukli dobivanjem jamstvenog žiga te zaštita geografskog porijekla u konačnici.
Specifični ciljevi koji će se ostvariti ovom manifestacijom su:
- osiguranje dostupnosti nematerijalnog dobra Zagorskih štrukli svekolikoj javnosti,
- populariziranje, promoviranje i njegovanje kulturnog dobra,
- zaštita ineteresa dobra kako bi se izbjegla opasnost od nestajanja i zaborava,
- educiranje ugostitelja i cjelokupne javnosti o značenju i važnosti očuvanja kulturnog dobra – Zagorskih štrukli.
Okupljanjem ugostitelja, obiteljskih poljoprivrednih gospodarstva i ostalih osoba koje pripremaju Zagorske štrukle u jedinstvenu manifestaciju Štruklijada žele se postići sljedeći rezultati:
- istražiti mogućnost osiguranja svih glavnih sastojaka – namirnica (brašno, sir, jaja i vrhnje) iz proizvodnje s obiteljskih gospodarstva s područja Hrvatskog zagorja,
- pripremiti marketinšku kampanju s ciljem popularizacije i uvođenja Zagorskih štrukli u svakodnevni jelovnik ugostiteljskih objekata čime će se ostvariti preduvjeti za zaštitu branda “Zagorski štrukli”,
- educirati ugostitelje i ostale zainteresirane osobe s područja Županije koji pripremaju Zagorske štrukle o izvornom receptu i načinima pripremanja štrukla
- pripremiti potrebnu dokumentaciju za dobivanje jamstvenog žiga,
- oformiti udrugu proizvođača Zagorskih štrukla koja će biti nositelj jamstvenog žiga,
- popularizirati Zagorske štrukle,
- potaknuti stvaranje prepoznatljivosti manifestacije Štruklijada i održati njen kontinuitet.
Ovogodišnja manifestacija Štruklijada održava se u sklopu Ljeta u Krapini – Etno nedjelje, 22. kolovoza 2010. godine s početkom u 17h. Manifestacija će, kao i prve godine, biti izložbeno natjecateljskog karaktera te će okupiti 28 predstavnika ugostitelja, hotela, obiteljskih gospodarstava koji se bave pripremom štrukli s područja Krapinsko – zagorske županije. Novitet ovogodišnje Štruklijade jest humanitarni karakter. Štrukle će se prodavati po promotivnim cijenama, a sav prihod od prodaje štrukla namijenjen je udruzi „Društvo za pomoć mentalno retardiranim osobama“ iz Krapine.
Program započinje ocjenjivanjem najboljeg zagorskog štrukla. Stručni žiri čine: Branka Kralj (Srednja škola Zabok), Branko Greblički Ventek (Restoran Zelenjak) i Slavko Večerić (Bistro Turist). Potom slijedi Kulinarski show gdje će odmjeriti snage amateri i profesionalci u spravljanju štrukla.
Organizatori Štruklijade su Krapinsko – zagorska županija i Zagorska razvojna agencija sa partnerima Turističkom zajednicom Grada Krapine, Obrtničkom komorom Krapinsko – zagorske županije, Hrvatskom gospodarskom komorom Županijskom komorom Krapina, Gradom Krapinom te Srednjom školom Zabok.
http://www.kzz.hr/novosti.asp?ID=208201009586298-
23.8.2010 |
Izvrsna Štruklijada 2010. Završena je, druga po redu, Štruklijada 2010. Uz izuzetno veliku posjećenost, prema reakcijama posjetitelja, organizatori mogu biti i više nego zadovoljni.
Manifestacija „Štruklijada“ održana je u organizaciji Krapinsko – zagorske županije i Zagorske razvojne agencije te partnera, Turističke zajednice Grada Krapine, Obrtničke komora Krapinsko – zagorske županije, Hrvatske gospodarske komore Županijske komore Krapina, Grada Krapine i Srednje škole Zabok te medijskim pokroviteljstvom Radija Kaj.
Odličnim odazivom naših ugostitelja i hotelijera te prodajom njihovih štrukli u humanitarne svrhe prikupljeni su novci za krapinsku udrugu „Društvo za pomoć mentalno retardiranim osobama“.
Stručni žiri, u sastavu Slavko Večerić (predsjednik Saveza kuhara Krapinsko – zagorske županije), Branka Kralj (Srednja škola Zabok), Branko Greblički Ventek (predsjednik Ceha ugostitelja Krapinsko – zagorske županije) te Anka Ilinčić (Srednja škola Zabok), imao je puna usta posla ocjenjivajući 25 različitih zagorskih štrukla. Štrukli su se ocjenjivali pozitivnim bodovima u kategorijama izgled, slanoća, sočnost, sklad i ukus, te negativnim ocjenama za kategorije preprečeno, nedovoljno pečeno, premasno, premalo nadjeva, previše nadjeva, žilavo.
Nakon ocjenjivanja, žiri je donio odluku te proglasio pobjednike ovogodišnje „Štruklijade“. Najboljim zagorskim štruklama može se podičiti restoran „Rody“ koji je i ove godine osvojio prvo mjesto te 800 kn nagrade. Drugo mjesto te nagradnih 500 kn pripalo je hotelu i restoranu „Dvorac Gjalski“, dok treće mjesto dijele Neandertal pub i Terme Tuhelj te osvojenih 300 kn.
Odličnu atmosferu dodatno je zakuhao kulinarski show u kojem su snage odmjerili amateri štruklopekači te profesionalni kuhari. Mnogobrojni posjetitelji mogli su uživati ne samo u promatranju pripreme ovog tradicionalnog zagorskog jela, već i u plesu i pjesmi naših showmena. Nakon dužeg vijećanja stručni žiri zaključio je da su amateri napravili štrukle kakvi ne bi trebali izgledati, dok je publika ipak smatrala da simpatičnost i prezentacija važnija od reš pečenog štrukla.
Ovogodišnjom manifestacijom nastavlja se tradicija u natjecanju zagorskih štruklopekača, koja će se i sljedeće godine održati na nekom drugom mjestu, u neko drugo vrijeme te novim atrakcijama promovirati zagorske štrukle – najpoznatiji hranjivi brand Zagorja.
http://www.kzz.hr/novosti.asp?ID=238201006797144-
26.8.2010 |
Župan zahvalio sudionicima Štruklijade Župan Siniša Hajdaš Dončić primio je danas sudionike ovogodišnje Štruklijade. Uz nagrade i zahvalnice najuspješnijima župan je prigodno zahvalio naporima koje ugostitelji ulažu u razvoj zagorske turističke ponude
Nakon uspješno održane Štruklijade 2010., a čiji je ovogodišnji domaćin bio Neandertal Pub u Krapini, župan Siniša Hajdaš Dončić upriličio je prijem za sve sudionike i stručni žiri.
"Razvoj gastronomije označava smjer turstičkog razvoja naše županije. Zagorska autohtona hrana jedan je od naših najjačih brendova. Manifestacijama kao što je Štruklijada promičemo vlastitu prepoznatljivost na turističkoj karti Hrvatske upravo kroz naše najjače proizvode, a tu svakako spadaju i zagorski štukli" - istaknuo je župan.
Govoreći o samoj organizaciji manifestacije, Ines Kos, direktorica Zagorske razvojne agencije, spomenula je sve organizatore i promotore Štruklijade, a to su: Krapinsko-zagorska županija, Zagorska razvojna agencija, Turistička zajednica grada Krapine, Obrtnička komora KZŽ, Hrvatska gospodarska komora ŽK Krapina, Grad Krapina, Srednja škola Zabok te medijski pokrovitelj Radio Kaj.
Slavko Večerić, predsjednik Stručnog žirija, inače poznati zagorski kuhar, kazao je kako je bio "oduševljen brojem uzvanika" te je čestitao organizatorima na "izvrsno organiziranoj manifestaciji".
U ime svih natjecatelja govorio je ovogodišnji pobjednik (i prošlogodišnji), vlasnik ugostiteljstva Rody iz Gornje Stubice, Zdravko Klanjčić. Rekao je da ovakav tip promocije koristi svima koji se bave turizmom te se u ime svih sudionika zahvalio organizatorima.
Nagrađeni su, za 1. mjesto - Rody (Gornja Stubica), za 2. mjesto Gjalski (Zabok), a 3. mjesto ove su godine podijelili Neandertal Pub (Krapina) i Terme Tuhelj (Tuhelj).
http://www.kzz.hr/novosti.asp?ID=26820107432193E-02