Masterchef za prežgonu juhu (i preŽigana pesma) * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
e-medjimurje / kolumne / ca. 2012-11-14
Đuro Pongrac – Jura
LAJAVEC
“KAJKAVŠČINA”
Masterchef za prežgonu juhu
Te naše žene i snehe su bile ne samo Masterchefovi već vlasnice kuhinja, šefovi nabave, ukratko bile su mađioničari. Denes ves vrog kuhaču v ruke jemlje saki i saka misli da su najbolji. A se skup to je drek z makom i tri oreha. Faljen Bog pajdašice i pajdaši.
Da čovek dojde v ljeta navek ga nekaj tišće, moči žegeče, neda mu mira ni spokoja. Tak je i mene žena natentala ( a ona je profesionalna kuharica već 40 let) da si pogledam toga našega Masterchefa jer su tu i Međimurci i dobro im ide. Nakon dve tri pogledane emisije žena mi je zabronila gledanje ili naj kupim televizor z brisačima.
Pa kak ne buš pljuval po televizoru ak vidiš kaj oni kuhaju. Z nekvim jelima se nebi ni za cuckom nahitil. Naj oni meni skuhaju graha s klobosima, zeljem, repom, pretepenoga, špek fileke, vajn gulaš, bograč i druge fine stvori. Ajd ti hodi z jednim listom (mislim na ribu) orat i kosit ili seći drva. Ve samo čokam da bodo i čurke počeli peći na maslinovom ulju. No nebom preveć kvocal. Samo bi jo štel pokozati tem masterchefovima kak je to zgledalo v Međimurju 1957. dok je bila šterčija i bogčija.
Jelovnik prosječne Draškovske obitelji iz 1957. god. (obiteljski dokument): ZojtrekPondeljek – Prežgona juha
Tork – Šrotana – kaša
Sreda – Žgonci s mlijekom
Četrtek – Cvrtje ( jajca ako ih je bilo. Za 1 jajce se v zadrugi moglo kupiti, 5 kom ibarov, šnita kvosa, 3 cukura (505 s crtom) i se kaj je trebalo.
Petek – Prosena kaša (Hajdinska kaša; bolje stojeće obitelji)
Sobota – Žgonci s kosanom mosti
Nedjelja – Bela kova, večinom cikorija, ili divka. Što je mel beloga kruha taj se najel gospodski ili su to obično bili domaći žganci.
Močnjak: – Za malu djecu. U vruče mlijeko se zakuhavala kuruzna melja s cukurom. (dobilo se nešto ala gris). To je bil ondašnji beby mill, beby papa.
ObedOd juha običnim danom bila je tzv. cusrava juha ili bolje rečeno petrožolova juha s naribanom kašicom. Pretepena juhe. Kisela juha
Juhe su se kombinirale sa slijedećim jelovnikom:
Pondeljek – Makaruni s kosanom mošćom a i vrhnjem.
Tork – Kalampir pečeni v tepsiji zalejoni z vrhnjem
Sreda – Zdruzgani kalampir s črljenim paprišom
Četrtek – Zelje na sve moguće i nemoguće načine
Petek – Grah od običnog zafriganog do pretepenog graha
Sobota – Zapečena riža
Nedelja – Juha od kokošjih drob i nogica, s rezancima. Kokoš, pečena, ili sporovljena kak perkelt. Prilog kalampir na 1001 način. Šalota z vrta ako je bila sezona, ili grah s koščičnim uljem. Ne spominju se kolači pak se čudim kak picek glisti.
VečerjaPondeljek – Sir. Kiseljok ili suhi
Tork – Zlevanjka od kuruzne melje
Sreda – Mlijeko i žganci Četrtek Kuhana kuruza, ili kuružnjača
Petek – Čušpajz od tikvi
Sobota – Kalampir pečeni v rolu, sirutka
Nedelja – Kaj je ostalo od obeda
Te naše žene i snehe su bile ne samo Masterchefovi već vlasnice kuhinja, šefovi nabave, ukratko bile su mađioničari. Denes ves vrog kuhaču v ruke jemlje saki i saka misli da su najbolji. A se skup to je drek z makom i tri oreha.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Komentar članka gor(j)e:
Kreativni Kajkavci, 2013-04-27
Kak se negda dobro jelo! I zdravo!
Veto moašča štera se jela, se vsoa skurila čez delo, a denes ljudie puno več moašče vu’se hiču a nikaj fizčkega ne delaju. Norost. Več kaše je treba I biljne hroane kak ju vidimo vu’tem jelovniku.
* * * * * * * * * * * * * * * * *
Mišel Jankovič, 2012-11-14
Lefko je denes dok se ima sčem, se je to lepo, ali mi se vidi the se oni delajo malo norca z hronom.
* * * * * * * * * * * * * * * * *
Marko Panič, 2012-11-11
hahahah Baš sam se dobro nasmejal nakrojo, al kaj je je – je je! On stori jelovnik je I denes v pogono I to bor 80%.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
PreŽ(i)gana pesmaŽiga u Lisinskom – Mamica su štrukle pekli, 04:51
Žiga u Lisinskom - Mamica su štrukle pekli
