Liepu tustu racu nasoli i deni peč vrol. Dok god nebu pečena stoalno ju pomalo dolievaj z vodum. Na drugi kraj več pripravlene mlince popari z vručum slonum vodum i ostavi tak 10 min da se mlinci zmekšaju i onda ociedi. Kad je racica pečena zvadi ju zrola i v most v tere se pekla deni mlince. Mlince zamesi na vode od krušne mele i zpeči na toable na šporetu.
* Nazivi mesecov (v zagrade) prema Hrvatskomu Kajkavskomu Kolendaru 2008. http://www.forum.gorica.hr/index.php/topic,2278.msg69508.html#msg69508 (http://www.forum.gorica.hr/index.php/topic,2278.msg69508.html#msg69508)
** Nakladnici: Grad Velika Gorica i Turistička zajednica Grada Velike Gorice Dizajn i grafička priprema: VIZA MG d.o.o., Remetinečka 81, Zagreb Foto: Arhiva VIZA MG, arhiva Turistička zajednice Velike Gorice, Saša Božić Recepti: Đurđa Jandriš Parać Tisak: Grafika Hrašće, Zagreb
Iako je posao vuče prema Zagrebu, 24-godišnja glumica i pjevačica ne da se iz svog sela Buševec, a za to ima dosta razloga - štrukli, bazlamače, veprovina i ostale turopoljske delicije u kojima uživa svaki dan
1) Tekst http://www.forumgorica.com/kajkavski/o-yes-yes-busevec/msg8763/#msg8763 (http://www.forumgorica.com/kajkavski/o-yes-yes-busevec/msg8763/#msg8763)
2) Recepti
Bijeli žganci
Sastojci (za 4 osobe): 50 dag krumpira, 10 dag oštrog brašna, ulje, sol, 5 dag luka, 10 dag slanine
Priprava: Oguljeni krumpir narezati na kockice i kuhati u slanoj vodi u koju je dodano malo ulja. Zgnječiti krumpir u vodi u kojoj se kuhao, zatim dodavati brašno uz neprestano miješanje dok se ne dobije gusta smjesa. Uz povremeno miješanje kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Žgance oblikovati uz pomoć žlice i plosnate kuhače te ih preliti propirjanim lukom i slaninom.
Priprava tijesta: Zamijesiti tijesto od svih sastojaka, a kad malo odstoji, razvaljati ga na srednju debljinu. Pomoću lopatice ili širokog noža potrgati na komade i kuhati u kipućoj vodi dok trganci ne isplivaju na površinu. Izvaditi ih pomoću šuplje žlice, dobro ocijediti te preliti tropom. Sastojci za trop: 4 dl domaćeg kiselog vrhnja, 4 dag maslaca Priprava: Kuhati oko sat i pol na laganoj vatri.
Priprava: Odreske istući batom, posoliti i ispeći na roštilju. Šampinjone pirjati dok ne omekšaju, dodati vrhnje i mlijeko te ulje s brašnom, pa promiješati da se svi sastojci povežu. Vruće odreske staviti u pripremljen umak i pirjati još pet minuta. Skuhati rezance te ih preliti umakom i mesom.
Priprava: Umijesiti tijesto, pustiti da odstoji barem pola sata, razvaljati ga, staviti pripremljen nadjev, zarolati i izrezati. Tako pripremljene štrukle omotati slaninom, posložiti u vatrostalnu posudu, zaliti vrhnjem i peći u pećnici oko 1 sat.
Priprava: U vrhnju razmutiti jaja, ulje, šećer, vanilin šećer, limunovu koricu, sol, brašno i prašak za pecivo. Smjesu izliti u keramičku posudu, premazanu uljem i prethodno zagrijanu, te peći 30 minuta na 200 stupnjeva. Pečenu bazlamaču zaliti jogurtom i peći još 20-ak minuta. Narezati na kocke i poslužiti dok je topla.
Foto: Vedran Peteh
Zvir: Tekst / Recepti http://www.gloria.com.hr/stil/showpage.php?id=7035 (http://www.gloria.com.hr/stil/showpage.php?id=7035)